En route vers la Bourgogne

Le summum du plaisir culinaire

DESTINATION

Les Belges sont Bourguignons. Dans un passé lointain, nous avons longtemps fait partie de cet ancien duché, dont nous avons hérité l’art des bonnes choses de la vie, que nous avons continué à cultiver. Pour (re)découvrir la région française actuelle, l’Office du tourisme de Bourgogne propose treize nouveaux itinéraires gourmands, que nous sommes impatients de tester. Et bien sûr, à tous ces mets délicats et vins d’exception s’ajoutent des visites culturelles et de magnifiques paysages.

Un ADN gastronomique

Peu de régions dans le monde possèdent une tradition culinaire aussi riche que la Bourgogne, qui peut se targuer d’être le berceau de la moutarde de Dijon, du fromage de Cîteaux, du bœuf bourguignon, des œufs en meurette, du poulet de Bresse, du pain d’épices et de bien d’autres mets. Sans oublier ses délicieux vins, qui ajoutent ce petit plus à n'importe quel repas. Il est évidemment possible de profiter sans boire d’alcool !

Depuis que la gastronomie française a été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco en 2010, tout est mis en œuvre pour l’intégrer encore plus au tourisme et aux voyages. Parmi les nouvelles attractions culinaires de Bourgogne figurent la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin à Dijon et les trois Cités des Climats et des Vins de Bourgogne à Beaune, Chablis et Mâcon. Les treize nouveaux itinéraires gourmands, d’une distance moyenne de 100 km et comptant trois à quatre étapes à ne pas manquer, s’inscrivent aussi parfaitement dans l’ADN gastronomique de la Bourgogne. En vue de concevoir un voyage le long de certains de ces nouveaux itinéraires, nous avons rencontré Véronique Beigenger, chargée de presse et de promotion de Bourgogne-Franche-Comté Tourisme, qui a su nous recommander des nouveautés sans pour autant négliger les attractions touristiques incontournables.

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La connexion entre la Flandre et la Bourgogne

Dijon, la capitale, se trouve à 530 km de Bruxelles, une distance qu'un autocar peut tout à fait parcourir en un jour. À l’arrivée, il reste même un peu de temps pour entamer une visite de la ville. Pour une visite du Palais des ducs et des États de Bourgogne,musée dans le centre de Dijon, laissez-vous guider par Marguerite de Flandre en personne, duchesse de Bourgogne et comtesse de Flandre grâce à son mariage à Philippe le Hardi à la fin du XIVe siècle.

Vous pourrez également découvrir Dijon en gravissant la Tour Philippe le Bon haute de presque 50 mètres et offrant une vue imprenable sur la ville.

Un incontournable du tourisme culinaire à Dijon est sa Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin. Ce centre d’expérience inauguré en 2022 abrite une exposition permanente interactive sur la gastronomie française. Vous pourrez mettre en pratique vos nouvelles connaissances en gastronomie et œnologie dans le food court et la Cave de la Cité.

Les gourmets seront également intéressés par l’atelier de création de la véritable moutarde à Dijon et la fabrique de pain d’épices Mulot et Petitjean.

Deux nouveaux hôtels ont récemment ouvert leurs portes à Dijon : Le Nomad Dijon (trois étoiles, 105 chambres) et Le Mama Shelter (quatre étoiles, 120 chambres).

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Itinéraire gourmand « Au Pays des vins superstars » vers Beaune (50 km)

Dijon est le point de départ d'un itinéraire culinaire mettant à l’honneur les fameux vins de Bourgogne. Vous pourrez donc déguster de nombreux crus ! Mais ce n’est pas tout. En bordure des vignes de Nuit-Saint-Georges se trouve l’abbaye de Cîteaux., qui vous marquera par son histoire religieuse passionnante, ainsi que son délicieux fromage. Les visites de groupe sont possibles (en français).

L'itinéraire gourmand « Au Pays des vins superstars » ne fait que 50 km de long, ce qui laisse suffisamment de temps aux voyageurs pour visiter Beaune, la destination finale. Les Hospices de Beaune constituent un haut lieu architectural et artistique du centre-ville. Lors de la visite de cet ancien hôtel-Dieu de style flamand-bourguignon, vous pourrez admirer « Le Jugement dernier », un chef-d'œuvre de notre compatriote Rogier van der Weyden.

Profitez des plaisirs culinaires de Beaune lors d'une visite de groupe à la Cité des Climats et des Vins de Bourgogne, un nouveau musée du vin interactif. Les visiteurs sont plongés dans l’histoire savoureuse de la viticulture à Beaune et ses environs et ont évidemment la possibilité de goûter du vin. Ne manquez pas non plus le magnifique panorama sur les vignobles ! Précisons qu'il existe également une Cité des Climats et des Vins à Chablis et à Mâcon.

Beaune compte de nouveaux hôtels, comme l’Hôtel Voco (quatre étoiles, 74 chambres) et Alfred Hotels, à proximité des Hospices de Beaune (trois étoiles, 49 chambres).

Plus d'informations sur les visites de groupe à Beaune

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Itinéraire gourmand à travers le Morvan

À trente kilomètres au sud de Beaune, à Chalon-sur-Saône, rejoignez l’itinéraire gourmand à travers le Morvan, une région peu peuplée avec des routes généralement tranquilles (attention : les radars y sont particulièrement actifs !), de vastes forêts et, au milieu de cette nature, des petites villes étonnement animées. Lors de cet itinéraire gourmand, les voyageurs sont notamment invités à faire une halte au Château de Couches, avec son restaurant gastronomique « Le Blason de Vair » et où de nombreux événements autour du vin sont organisés.

Un peu plus loin, nous arrivons à Autun. Cette ville historique se distingue par son patrimoine romain et sa cathédrale impressionnante. Un guide vous fera découvrir toutes les légendes et anecdotes locales sur Napoléon et d'autres personnages marquants.

À seulement 40 km d’Autun se trouve Château-Chinon, qui fut pendant longtemps la résidence de l’ancien président français François Mitterrand. La nouvelle Cité des Présents y ouvrira ses portes au printemps 2026. Elle proposera une large collection de mode (issue de l’ancien musée du costume) et exposera un nombre impressionnant de cadeaux reçus par François Mitterrand pendant son mandat de président.

L’itinéraire gourmand à travers le Morvan se termine par le village de Saulieu. Pendant longtemps, il a été la halte préférée des voyageurs entre Paris et Lyon. De nombreux cafés et restaurants s’y sont installés au fil des années. Et pas n’importe lesquels ! Vous pourrez ainsi vous attabler au restaurant étoilé « La Côte d’Or ». Pour une pause beaucoup plus abordable, installez-vous au Café Parisien, l’un des plus vieux cafés de France. Vous pourrez y recharger vos batteries avant de reprendre le chemin de la maison. Les personnes souhaitant prolonger leur tour de la Bourgogne pourront rejoindre l’itinéraire gourmand « Dans le cœur de la Bourgogne ».